食品添加劑系列-膠體微晶纖維素

復配食品添加劑 復配穩定劑

（膠體微晶纖維素）

【產品說明】

膠體微晶纖維素是以微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉為基礎，進行物理混合制成的復配食品添加劑，羧甲基纖維素鈉起到分散劑和保護膠體的作用。此產品加入水性介質中（給予一個剪切力），均勻分散于液體中時可形成很高觸變性的凝膠結構載體，其特有的網狀結構能夠穩定懸浮并乳化固體物質或油狀液體。

膠體微晶纖維素還具有獨特的觸變性、凝膠性、乳化穩定性、熱穩定性、保水性、保形性等多功能特性，食品中都可廣泛使用。

【主要用途】

1、作為中性乳飲料懸浮穩定劑，其特有的網狀結構具體很好的乳化穩定性。

2、作為冰淇淋、雪糕、蛋奶的乳化穩定劑，具有很好的乳化泡沫穩定性、熱穩定性和保形性。

3、作為沙拉醬、調味品的乳化穩定劑，防止各種調味成分與油或其他液體的分離析出。

4、作為面包烘焙的保水劑，使其口感柔軟筋道，爽口不粘牙。

5、作為固體飲料的分散、抗結劑，同時作為沖調后的懸浮劑。

注：XW-318、XW-319、XW-218系列優先使用于中性乳飲料等食品。

          XW-500、XW-310系列優先使用于食品烘焙，沙拉醬料等食品；

          XW-591、XW-611、XW-311系列適用于各種飲料食品中。

【生產許可證編號】SC20133050304071

【產品標準代號】：GB 26687-2011

【商品型號】

膠體微晶纖維素系列產品主要區別在于它們會導致最終產品的粘度、凝膠和穩定強度不同。這種不同有助于根據所設計的食品配方的特性選擇更合適的型號。